{"id":5470,"date":"2025-12-03T17:30:23","date_gmt":"2025-12-03T09:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/consshanghai.esteri.it\/news\/dal_consolato\/2025\/12\/italian-culinary-experience-2025-2025%e6%84%8f%e5%a4%a7%e5%88%a9%e7%83%b9%e9%a5%aa%e4%bd%93%e9%aa%8c\/"},"modified":"2025-12-03T17:31:28","modified_gmt":"2025-12-03T09:31:28","slug":"italian-culinary-experience-2025-2025%e6%84%8f%e5%a4%a7%e5%88%a9%e7%83%b9%e9%a5%aa%e4%bd%93%e9%aa%8c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consshanghai.esteri.it\/en\/news\/dal_consolato\/2025\/12\/italian-culinary-experience-2025-2025%e6%84%8f%e5%a4%a7%e5%88%a9%e7%83%b9%e9%a5%aa%e4%bd%93%e9%aa%8c\/","title":{"rendered":"Italian Culinary Experience 2025"},"content":{"rendered":"<p>Il 22 e 23 novembre, presso lo SMEG Showroom di Shanghai, si \u00e8 conclusa la <strong>quinta edizione della Italian Culinary Experience<\/strong>, iniziativa dedicata alla promozione della cucina italiana in Cina, organizzata da\u00a0<strong>ICE Agenzia Shanghai\u00a0<\/strong>e\u00a0<strong>ALMA \u2013 la Scuola Internazionale di Cucina Italiana<\/strong>, con il supporto del\u00a0<strong>Consolato Generale d\u2019Italia a Shanghai<\/strong>. Alla cerimonia di apertura del 22 novembre, erano presenti la <strong>Vice Console d\u2019Italia a Shanghai<\/strong>, <strong>Stefania Mortelliti<\/strong>, il <strong>Direttore di ICE Shanghai<\/strong>, <strong>Augusto Di Giacinto<\/strong> e <strong>Velia Filippelli<\/strong>, <strong>Vice Direttrice di ICE Shanghai<\/strong>.<\/p>\n<p>Come iniziativa centrale della <strong>Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2025<\/strong>, il programma di quest\u2019anno ha posto l\u2019accento sulla formazione professionale rivolta ai docenti di arti culinarie provenienti dalle universit\u00e0 cinesi. Seguendo il tema della SCIM \u2014 \u201c<strong>Cucina Italiana: Salute, Cultura e Innovazione<\/strong>\u201d \u2014 l\u2019evento ha contribuito a rafforzare ulteriormente la collaborazione tra Cina e Italia nei settori dell\u2019educazione culinaria, della cultura gastronomica e della preparazione specialistica.<\/p>\n<p>Il corso principale della giornata \u00e8 stato tenuto dallo Chef <strong>Nicholas Reina<\/strong>, <strong>Executive Chef del ristorante stellato Michelin Enrico Bartolini a Hangzhou<\/strong>, insieme al suo team. Tramite dimostrazioni e attivit\u00e0 pratiche, lo Chef Reina ha presentato diverse ricette originali italiane, illustrando nel dettaglio tecniche, costruzione dei sapori e abbinamenti degli ingredienti, offrendo cos\u00ec una formazione altamente pratica.<\/p>\n<p>Il programma del 23 novembre ha previsto invece una sessione mattutina dedicata ai formaggi e al cioccolato, introducendo le caratteristiche aromatiche e le applicazioni dei principali ingredienti italiani. Nel pomeriggio, la masterclass sul caff\u00e8 ha approfondito la cultura del caff\u00e8 italiano, le tecniche di estrazione e i sistemi di attrezzature, completando il quadro formativo dei due giorni.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<p>La\u00a0Settimana della Cucina Italiana nel Mondo\u00a0\u00e8 la rassegna annuale dedicata alla promozione della cucina e dei prodotti agroalimentari italiani di qualit\u00e0, promossa dal\u00a0Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale\u00a0attraverso la rete di Ambasciate, Consolati, Istituti Italiani di Cultura e Uffici ICE all\u2019estero. La decima edizione di quest\u2019anno si sviluppa intorno al tema \u201cLa cucina italiana tra cultura, salute e innovazione\u201d. La cucina italiana viene esplorata attraverso le sue tre dimensioni fondamentali: salute (come nella dieta mediterranea), cultura (tradizione e radici) e innovazione (nuove tecnologie e approcci).<\/p>\n<p>La cucina italiana quest\u2019anno \u00e8\u00a0candidata a Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019UNESCO. Il riconoscimento vuole valorizzare non solo le eccellenze gastronomiche italiane, ma anche il modello culturale che le sostiene: l\u2019importanza delle relazioni, della memoria, della tradizione e, al tempo stesso, dell\u2019innovazione sostenibile. La cucina italiana rappresenta infatti un patrimonio di pratiche, saperi e ritualit\u00e0 condivise, che uniscono le comunit\u00e0 e rafforzano il legame tra uomo e territorio. Il titolo UNESCO costituirebbe un sigillo ufficiale non a un singolo piatto, ma a un autentico modo di vivere e condividere il cibo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il 22 e 23 novembre, presso lo SMEG Showroom di Shanghai, si \u00e8 conclusa la quinta edizione della Italian Culinary Experience, iniziativa dedicata alla promozione della cucina italiana in Cina, organizzata da\u00a0ICE Agenzia Shanghai\u00a0e\u00a0ALMA \u2013 la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, con il supporto del\u00a0Consolato Generale d\u2019Italia a Shanghai. 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