2025意大利烹饪体验
第五届意大利烹饪体验于11月22日至23日在上海欧美佳电旗舰店成功举办。该活动旨在推广意大利美食在中国的发展，由意大利对外贸易委员会上海办事处（ITA Shanghai）和意大利国际烹饪学院（ALMA）联合主办，并得到了意大利驻上海总领事馆的支持。意大利驻上海总领事馆领事莫莉、意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表迪嘉庆和副代表俞客出席了11月22日的开幕式。 作为2025全球意大利美食周的核心活动之一，本届活动重点关注中国高校烹饪艺术教师的专业培训。遵循全球意大利美食周的主题“意大利美食：文化、健康与创新的平衡”，本次活动进一步加强了中意两国在烹饪教育、美食文化和专业培训领域的合作。 当天课程由杭州米其林星级餐厅Enrico Bartolini的行政总厨Nicholas Reina及其团队授课。Reina主厨通过演示和实践操作，展示了多道经典的意大利菜肴，详细讲解了烹饪技法、风味结构和食材搭配，提供了极具实用性的培训。 11月23日的课程则包括了上午的芝士和巧克力体验课程，介绍意大利核心食材的风味特征和应用方式。下午的咖啡大师班则深入探讨了意大利咖啡文化、萃取技术和器具，为为期两天的培训课程画上了圆满的句号。 全球意大利美食周 全球意大利美食周是由意大利外交与国际合作部通过其驻外使领馆、文化处和对外贸易委员会主办的年度盛会，旨在推广优质的意大利美食和农产品。今年的第十届全球意大利美食周以“意大利美食：文化、健康与创新的平衡”为主题，从三个基本维度探讨意大利美食：健康（如地中海饮食）、文化（传统与根源）以及创新（新技术与新方法）。 今年，意大利美食入围了联合国教科文组织非物质文化遗产候选名单。这项荣誉不仅彰显意大利卓越的美食，同时也彰显了其作为支撑作用的文化模式：人际关系、记忆、传统、以及可持续创新的重要性。意大利美食代表着共享的实践、知识和仪式，这些不仅凝聚着社区，还加强了人与土地之间的联系。联合国教科文组织的官方认可并非是授予某道菜肴，而是授予一种体验和分享美食的真实方式。
查看更多