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全球意大利美食周——餐桌上的意大利美食

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华东地区也举行了全球意大利美食周庆祝活动,这是意大利外交与国际合作部每年一度的活动,致力于推广优质意大利美食与农副食品。

2023年,意大利被确定为获得欧盟原产地保护和地理标识保护认证的农业食品数量最多的欧洲国家,共有315种受保护的农业食品和526种受保护的葡萄酒。我们也是2020年签署的《中欧地理标志协议》中最具代表性的国家。

本届美食周主题为“餐桌上的意大利美食:共享美味与健康”,将庆祝这种卓越品质与作为意大利生活方式一部分的健康且欢乐的饮食主题相结合。

 

上海环球食品展上的意大利

意大利馆的开幕式上宣布了本届全球意大利美食周正式开启。由意大利对外贸易委员会上海代表处组织的意大利馆内聚集着20家企业,展示了高品质的产品。为活动添彩的还有餐厅Casa della Rocca的主厨Fabio Maiano及Samuele Maio举办的热那亚青酱大师班,该活动也得到了意大利厨师协会的合作

 

Assolatte意大利乳制品行业研讨会

FHC展会期间的推广活动中还有一场由 ITA(意大利对外贸易委员会)与 Assolatte(意大利乳制品行业协会)共同举办的研讨会,重点关注意大利奶酪。专业老师和意大利主厨现场分享并开展了受原产地保护的奶酪知识与展示及品鉴活动,久居中国的意大利主持人马蒂亚·罗密欧 (Mattia Romeo) 进行了现场直播,Assolatte主席Paolo Zanetti(远程)和ITA上海代表处副代表秦佳(Cinzia Sarli)也发表了致辞。

 

烹饪与设计:意大利厨师协会出席米兰国际家具展红夜派对
Casa della Rocca的主厨也来到了由米兰国际家具展组织的红夜派对,旨在宣传米兰家具展2024年重返中国的活动。厨艺展示及菜单为这个致敬意大利卓越品质的夜晚画上了圆满的句号:正如在工业设计学中的那样,创造力与传统相结合,创造出卓越的意大利烹饪。

 

与零售商的推广活动

作为在城市超市(中国最重要的高端商品分销链之一)推广约200种意大利产品活动的一部分,同时得益于出席的媒体合作伙伴和展示的烹饪秀,由意大利对外贸易委员会组织的媒体活动最大程度地宣传了意大利美酒美食。

作为意大利对外贸易委员会在中国市场推广意大利产品的长期合作伙伴,农副产品B2C零售商本来生活就本届全球意大利美食周主题集中开展了一次线上活动,这是一个本来生活与意大利对外贸易委员会合作举办的针对高端消费者的多渠道宣传项目。

零售商 Epermarket 与ITA合作,在SCIM2023之际推出了一项新活动,此前该平台与ITA进行了一年卓有成效的合作,在此期间,该平台在其产品中添加了约 150 种意大利产品,并通过其聚焦意大利产品的宣传活动收获了数十万用户。

 

The Italian Aperitivo

在意大利对外贸易委员会上海代表处的支持下,帕尔马展会在餐厅New Wave by Da Vittorio举办了“意大利开胃酒“活动,旨在向高端从业者和业内媒体推广Cibus 2024和Tuttofood 2025。

国际食品展Cibus是致力于意大利农副产品的最重要的展会之一。它与农副产品生态系统B2B展会Tuttofood Milano一起,代表了帕尔马展会在意大利农副食品国际化方面做出的努力。

 

Italian Cuisine Festival

值此第八届全球意大利美食周之际,PROMOItalia在上海举办了专门展示意大利美食和美酒传统的一天。

此次活动名为“中国意大利美食节”,通过大师班、品鉴会、特色产品展台、儿童活动等丰富的活动,帮助中国公众了解和体验意大利美食。由来自意大利的专家在线亲自主持的第三届“意中意大利美食与地中海饮食论坛”为大家提供了普及传播和分享信息的机会。

此次活动得到了意大利驻上海总领事馆、葡萄酒女性协会、意大利美食区、中国意大利商会及其餐饮工作小组等机构的大力支持。

 

Ambasciatori del Gusto

在44名创始会员的支持下,意大利厨师协会于2016年6月20日成立,是一个非营利组织,代表了意大利餐饮和酒店业的卓越品质,并旨在在各个方面展现这种品质。意大利厨师协会会员包括厨师、餐馆老板、披萨厨师、品酒师、服务员、糕点师和冰淇淋制造商、屠夫以及记者、作家、教授、研究人员、广播与电视主持人:所有通过自己的职业为发扬意大利美食美酒遗产而脱颖而出的人们,在意大利和世界各地聚集起来开展事业。

Fabio Maiano

出生于1982年,与妻子Valeria和女儿Maria Vittoria居住在Imperia。他高中毕业于Liceo Classico,大学毕业于热那亚的Dams,但是他很快发现自己的未来就在炉子后面。几次经历后,如与Cesare Battisti一起共事的米兰餐厅Ratana’,以及在印度孟买,他决定回到利古里亚,并于2020年12月与Samuele Maio及其妻子一起在Dolcedo开创了餐厅Casa Della Rocca。在Samuele Maio的领导下,餐厅以研究食材和传统利古里亚美食为基础,并根据两位主厨在世界各地的经验加以创新。

Samuele Maio  

1992年他出生于Imperia。从Arma di Taggia酒店学院毕业后,16岁的他开始在利古里亚海岸的一些餐厅厨房工作。18岁时,第一个重大机会降临:他在主厨Cesare Battisti的指导下成为米兰Ratana‘餐厅的厨师领班。他很快意识到自己对烹饪的好奇心超越了国界。他首先飞往南非Giorgio Nava,然后飞往巴西Alex Atala,最后飞往伦敦Goring Hotel。在Imperia的餐厅Salvo Cacciatori稳定下来后,2020年,他知道是时候打造自己的餐厅了。随后,他与Fabio Maiano及Velria Rolando一起在利古里亚的腹地Dolcedo开创了餐厅Casa Della Rocca。2022年,该餐厅被收入米其林指南。